ペティーナイフ グレステン

■ ペティーナイフ グレステン

包丁はグローバルがお気に入りだったので幾つか持っているが、
切れ味が今ひとつでステンレス製の限界だと思って諦めていた。

僕は包丁よりも小ぶりなペティーナイフの方が好みなのだが、
上記の理由でグローバルのペティーナイフは買わずに、
古いHenckelsのペティナイフを10年以上使っていた。
そんな中でグレステンのペティーナイフのGe3値が高かったので買ってみた。

使ってみて、一番驚いたのは、切れ味だ。
ステンレスだから…なんて泣き言など言わせない切れ味なのだ。
もちろん研ぎたての鋼包丁と同じだとまでは言わないが、これは凄い。
デザインも理にかなっていて、意外と使い良いと思う。
10年以上Henckelsで我慢していたのが悔しい。

■ 商品の説明

ペティーナイフ 814TU ホームペティー型 Tタイプ グレ

●レストラン向け業務用商品
●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っている。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっている
●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてある。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計
●両刃
●刃渡り:14cm

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2 thoughts on “ペティーナイフ グレステン

  1. 購入しました。^^

    切れ味とても良いです。何と言うかヌメッと刃が入りますね。

    ステンレスなので手入れも楽でこの切れ味。気に入りました。

    ペティナイフですが、形状の工夫で、これ1本でキャベツの千切りから何でも切れます。

     

  2. 確かに!
    ある意味、万能ですよね。
    キャベツやピーマンの千切りもし易いですw。

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