■ 包丁研ぎ器 GLOBAL スピードシャープナー GSS-01
僕は切れない包丁は我慢できない。
包丁の切れ味に敏感なＧｅ３値は１２６ｐなので、
カナリうるさい方なのだと思う。
刃物は砥石が一番とは判っているし、持ってもいるが、
忙しい時には、このようなタイプの研ぎ器を使っている。
それでも切れ味は随分違う。
砥げないとか文句を云う人が多いが、要は研ぎ方の問題だ。
お茶碗の裏でも砥げる訳なので、話にならない。^^;
僕が使っている研ぎ器は、１００均で買ったものを３０年は使っている。
別に問題はないのだが、そろそろ替え時かなぁ〜とも思うので探してみた。
そうして見つけたのがコレだ！
少々、お高い気もするが、また３０年は使えると思う。^^;
● 砥ぎ方のコツは…
研ぎすぎると、歯がチビるのが早いです。
正しくメンテしている刃は３〜４回の砥ぎで切れるようになります。＼(^-^)／
■ 商品の説明
研ぎユニット部にセラミックを使用した、コンパクトなシャープナー。
日本が誇る包丁ブランド「GLOBAL」製の、両刃ステンレス包丁用のシャープナーです。
【特 長】
◆ステンレス製のシンプルなデザイン。
◆セラミック製の研ぎ部で、錆の心配もありません。
【使用方法】
（1）シャープナーを平らな面に置き、片手で本体をしっかりと支えます。
（2）包丁の刃部を包丁研器のくぼみに垂直に当てながら、包丁を手前に引いて研ぎます。
（3）6〜10回程度を目安として、包丁の切れ味が変わらない場合は更に繰り返して研いでください。
Amazonより
●両刃のステンレス包丁用のシャープナーです。研ぎユニット部がセラミック製になっており、研ぎ性能が向上、錆の心配もありません
●包丁の切れ味が鈍り始めたら、軽く手前に6～10回引いて頂く事で、切れ味を一時期に蘇らせることが出来ます
●包丁に最も適したお手入れ方法は砥石となりますが、砥石で研ぐのは面倒という方は、簡易的な日常使い用としてお勧めです。
私もこの商品愛用中です！
GLOBALの包丁を持っているので、偶々揃えただけなのですが^^;
非常にコンパクトなので収納場所を取らないのと、シンプルなデザインがお気に入りです。
３〜４回の研ぎで大丈夫なのですね！？
今度研ぐ時は回数を控えめにしてみます！
正しい状態の刃は、多分、４回で砥げます。
４回で駄目だったら、刃がひどい状態なんですｗ。
相当放ったらかしていた訳です。
また、４回砥いでみて、駄目だったら、また４回砥ぐのです。
そうやって刃が切れるようになると、
次からは４回で砥げる刃になります。
砥ぐ時は水を付けないとアキマセンよ。
マニュアル通りにしなきゃと思って、何も考えずに６回研いでおりました^^;
次回研ぐ機会には４回研いでから、試し切りしてみます。
助言ありがとうございますm(_ _)m
丁度、お店で研ぎに出すか、考えていたところで、このページを見て買いました。トマトがスパッと切れそうです。^_^ どうも！
遅ればせながら、、ワタシも百均の研ぎ器がダメになってきたので買ってみました。(^･^;
ウチのステンレス包丁（三徳とペティ）はかなり切れ味悪くなってたので、４回を３セット行いました。
トマトがスパッと切れました！めちゃ切れ味がいい！
きさ＠Ge3とも言ってましたが、ホントに一生モンの研ぎ器かも「(｡>ω<｡) ﾃﾍ