香り米(ジャスミン米)タイ米

■ 香り米(ジャスミン米)タイ米


125p 美味しさのGe3値
126p 香りの良さのGe3値

タイのジャスミン ライスと呼ばれる香り米をご存知だろうか ?
タイ米だと言うとパサパサしているとか、マズイとかの
反応をする人が多いが、
タイ米を日本式に炊くとマズイに決まっている。
チャーハンのような食べ方だとタイ米の方が美味しい。
要は風土にあった米の食べ方かどうかの問題だ。

日本の米のジャポニカ米の旨さは世界中に定評があるが、
日本の米にも引けを取らない高値で取引されている米がコレだ。

高価故に本国タイでは殆ど流通しておらず、高級ホテルやレストランなどの一部だけで消費されいる。
残りは輸出に回され、外貨を稼いでいるのだ。

なのでタイに行っても普通のレストランでは出てくる筈が無く、タイでは幻の米なのだ。
この米が通販で気軽に入手できる。
5kgで3000円近いので安くはないが、まぁ、簡単に手に入るのだ。

この香り米は普通の炊飯器で普通に美味しく炊ける。
炊きあがると、何とも良い香りがするのが、この米の特徴だ。
この香りがジャスミン ライスと言う名の所以である。
この香りは後から付けたものではなく、自然の米の香りだそうだ。
不思議なお米があるものだ。
炊く前の米は普通の香りなのが面白い。

現在、この米の玄米を食べたくて探しているのだが、見つからない。
誰か知ってる人がいたら教えて欲しい。

■タイ産香り米 (通称:ジャスミンライス) ゴールデンフェニックス
 一般的なタイ米と比べると高級米の位置づけで、タイ国内で消費されるより世界中に輸出され、
 タイ料理店はもちろん世界中の高級料理店で使用されています。
 一般に知られているタイ米と比べてよい香りがあり、 粘りもあるお米でタイ米のイメージを変えたお米です。
 炊飯中から独特の匂いがしてきます。
 焼き飯やピラフにはもちろん、普通に食べてもおいしく召し上がれます。
 このお米でチャーハンを作るとふっくらしたチャーハンに仕上がります 
 タイ料理やエスニック料理には欠かせないお米です。

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